Kahvenin gastronomik nitelikleri bir akrobasi ipiyse, espressoyu bu ipin üzerinde gözleri bağlı, tek tekerlekli bisiklet üzerinde jonglorlük yapan bir cambaza benzetebiliriz. Asidite, gövde, aroma, tat ve aftertaste.. her şey mükemmel bir denge ve uyum içinde olmalı. Bu uyumu sağlayacak çekirdekleri seçmek ve espressoya doğru katkı verecek şekilde kavurmak kahve kavurucusunun en zorlu ama en keyifli uğraşlarından birisi. Bu kadar zorlu bir çaba gerektirdiği için Espresso'da tek bir harman seçeneği sunuyoruz. A tipi B tipi gold silver vs blendler yok.