Sierra Nevada, Kolombiya'nın kuzeyinde, karayip denizi kıyılarında, oldukça izole ve medeniyetten uzak, sıradağlardan oluşan bir bölgedir. Buradaki bazı kahve çiftliklerine araç ile ulaşmak mümkün olmamakta, katırlarla 7-8 saat süren yolculuklar neticesinde gidilebilmektedir. Bu bölge, Kolombiya'ya ilk dikilen Typica türü ağaçları halen bulabileceğiniz ender yerlerdendir. Üretim 1000-1500m seviyelerinde ve organik olarak yapılmaktadır. Yıkanmış olarak işlem gören bu kahve; tatlımsı, tam gövdeli ve orta-düşük asitlidir. Ön plana çıkan aromalar çikolata ve vişnedir. Orta-koyu olarak kavurduğumuz bu kahveyi, bütün demleme yöntemlerinde keyifle tüketebilirsiniz